薑糖漿（Ginger syrup）

【材料】

A
薑（新）切絲　　　　　 300ｇ
水　　　　　　　　　　 200ｇ
Beet Sugar　　　　　　200-300ｇ
white pepper 　　　　 18個
called cardamom　　 6個（剝開外皮）
called cardamom　　 6個（剝開外皮）
Cinnamon sticks　　　 1-2根
Chinese pepper　　　 15個

B
檸檬汁　　　　　2大匙
橘子汁　　　　　3大匙
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～做法～
①將A的材料放入鍋裡,混合之後開大火,煮沸後轉小火慢煮到本來的量的3分之2為止
②涼透後,過濾
③倒入B備用

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代里子日本料理

正式廚師

大家好！我是代里子。我很喜歡做菜，也喜歡和大家一起做菜。我在家裡（京都），用中文教授遊客做日本家庭料理。因為老公工作的關係，曾在台北住了五年。師大國語中心的同學總是幫我很大的忙，雖然語言不通，但是和他們相處非常愉快。那時候，我決定將來要開一間料理教室，希望帶給大家快樂的料理時光。歡迎大家來京都找我，我們可以一起做日本家常菜。－井坂代里子