梅子味小漢堡

梅子味小漢堡

〜材料〜

雞絞肉
味噌

A
洋蔥　　　　　　　　　　半個
豆腐--用紙巾瀝乾水分　　150g
雞蛋 1個
太白粉/淀粉 /生粉　　　　１大匙
麵包粉　　　　　　　　　60cc（大約）
胡椒粉 少許

B
蓮藕----適量
太白粉--適量
①切好適當的大小之後，將它泡在醋水裡　
②醋跟水的比率是水1000ml：醋15ml
③泡在醋水裡大約10分鐘後，洗一下去掉醋的味道
④瀝乾裹上淀粉

C
乾羊栖菜（海菜）2大匙
先將它泡在水裡5分鐘之後,倒入籃子裡瀝乾

〜做法〜

①在碗裡放入雞絞肉和味噌攪拌均勻
②將材料A放入①裡攪拌均勻
③將材料B，C放入②裡輕輕地攪拌
④將稍微沙拉油塗在手心將③輕輕地揉成團。
　（若感覺有一點兒軟的話，可以用麵包粉調整一下）
⑤平底鍋加熱後倒入沙拉油用中火將④煎至金黃色之後，翻過來變小火蓋上鍋蓋燜煮五分鐘 （要看團子的厚度來決定時間）

⑥用燜煮的時間來做醬汁
所有的調味料放在鍋裡稍微煮

白出汁　　 　　　　　 30ml
水 　 　　　　　 30ml
醤油　　　 　　　　　 5ml
味淋 　　　　　　　 30ml
膏状梅子（練り梅）　　 15-30ml
日本酒　　　 30ml
砂糖　　　　 1/2小匙

⑦將⑥淋在⑤上