軟嫩多汁，美味下飯，簡單易做茄子食譜！

還在費盡心思，找抗衰老的保養品？平名價，清熱解毒，抗衰老良品茄子！
每次吃燒烤的時候，除了粟米之外，小編都喜歡買上一些茄子，在烤架把上茄子烤得軟軟的，再撒上一點孜然，趁熱吃，味道好得不要不要的。茄子一年四季都有不分旺淡季，中醫認為茄子屬涼性食物，常食用茄子有助於清熱解毒，消腫止痛，夏天食用茄子能清熱解暑，對於易長疿子的人特別適合。每100克茄子維他命E的含量有150毫克，有助於增強細胞膜的抗氧化功能，延緩機體衰老。茄子易烹煮，易入味，茄子煲，炒茄子，怎麼煮怎麼都好吃，還下飯。

在家宴客，蔬菜類別，很多時會做一個沙律；相信我這個醬汁勁惹味，可以配合很多瓜類，今天選用茄子，煎香兩面就輕易完成一個美味泰式Fusion 前菜。 

眾所周知, 茄子吸油, 自己在家做可以將油的份量控制得好一點; 一邊煎一邊加少許油, 這樣做茄子不會煎至太乾, 也不會吸入太多的油份


早上攞包急凍肉碎解凍，放工返屋企先醃一醃肉碎，配上茄子、咸魚肉和蒜蓉辣醬，好一碟超惹味餸菜飯。

這味餸時常吃的家常菜，原來是來自四川的。慢慢流傳移到廣東人呢邊便會加上鹹魚令到佢更加色.香.味 俱全


非常簡單，入廚易上手

煎釀三寶是港式小食，在煎製方面往往是以魚肉去釀入豆腐、茄子和青椒。而鯪魚剁成魚膠後夠彈性容易醸入。 
這?要為大家介紹的是「鯪魚釀豆腐茄子」，煎的過程要中火慢慢去煎兩邊才不會煎散豆腐，美食往往讓人齒頰留香，食慾大增。 


整咗麻辣口味嘅釀茄子特別惹味！?



－ｂｙ小編　黃小婉