港式經典下午茶，軟綿酥脆菠蘿包！

一提起菠蘿包就一定會想到香港，菠蘿包是香港的經典麵包，無論是麵包店，還是茶餐廳，就連ＴＶＢ的電視劇都一定少不了菠蘿包的身影。早餐菠蘿包，下午茶還是鳳梨包。菠蘿包最好吃且最重要的莫過於那層酥脆的鳳梨皮了。要鳳梨皮做的好吃，配方和幹濕程度，烘焙溫度以及包裹的手法，都非常重要~，喜歡吃菠蘿包的朋友快點跟著食譜，動手試試吧！

能夠代表香港食物《菠蘿包》，因為外皮裂痕似菠蘿，所以就叫菠蘿包，熱辣辣軟綿綿嘅麵包配上酥脆香甜嘅外皮，已經好好味，若想升級只要熱辣辣嘅麵包中間再加上1片冰凍嘅牛油，一冷一熱嘅口感好味到不得了...

好多年前，剛整麵包唔識死，自己整菠蘿包，都唔知整左乜出黎，仲要唔記得掃蛋黃。 好多年後，拎返同一個食譜出黎，一雪前恥。 


今次第一次整菠蘿包，見到個皮咁爆真係好開心呀！ 上網見好多食譜都用臭粉，感覺無咁健康。 今次用梳打粉同泡打粉整，效果都唔錯！ 
但記住所以粉要篩混，否則梳打粉泡打粉仲係一舊舊，就會好「拿」喉！

之前去日本，食過一款忌廉蜜瓜包（日本蜜瓜包括=菠蘿包），有埋蜜瓜肉，真係好食到震，一直念念不忘！ 但香港又唔知邊度有得食！ 
所以忍唔住自己要試下整！ 由於無買蜜瓜，改做綠茶味～ 結果⋯⋯大成功！ 自己打cream，加餡，真係好好食！ 
老公一連KO兩個！ 但預先聲明： 過程好複雜，最好預半日時間做！


《一個停不到口包》 外脆內軟，手搓10分鐘，冇泡打粉冇梳打粉 

菠蘿包由細食到大，食極都唔厭，而自己整比外面買的空氣包更有實在感? 


不過我覺得豬扒包配薯條其實唔一定當下午茶點 , 當晚餐都可以好飽肚呢 ...... 

當我仲係小朋友時，成日都好奇怪菠蘿包無菠蘿！ 到我而家大個，終於明白原因！但更加驅使我做個有菠蘿嘅菠蘿包！ 
為迎合夏天口味，整個凍食版忌廉菠蘿包！ 微暖菠蘿包，配上冰凍菠蘿忌廉餡，真係好涼透心呀！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 －by小編  黃小婉