簡易好滋味，自製Ｑ彈潤滑，經濟實惠，牛肉麵！

小編推介，吃貨必須來一發，能吃麵就不吃飯，吃麵一定要吃牛肉麵。用高壓鍋燉得Ｑ彈筋軟的牛肉，爽滑的麵條，再搭配上精心熬製的濃鬱湯汁，肉多而飽滿。自家做的牛肉麵，經濟實惠，料足又簡單，好吃的不得了，甩外面賣的一大條街。

潮濕天氣,吃的辣東西開胃又去濕,想當餸食,湯汁收乾的。想做牛肉麵,湯放多些,煮好麵條,淋上湯汁和肉及蔬菜。想吃得湯汁清的,可以隔渣,再加些酸菜,哈哈!更地道好味㗎。

掛念台灣的味道，今天動手做了個台灣牛肉麵。 麵條是上星期在士東巿場買的新鮮陽春麵，再做的話會在香港市場買白色圓身的。 
湯底用牛骨加燜牛腱肉的湯頭，加上炒好的豆瓣醬，這就是台灣風味的來源。 牛腱肉買新鮮的，要肉質燜得軟滑，時間要長一點了。或者有真空煲的話，中午放在煲裏燜，晚上就可吃到入味的牛?了。 有興趣的話也試試吧！




無論用牛腩或牛腱，都能在家裡煮出湯好、味濃、肉大塊的好吃紅燒牛肉麵喔～ 

筋軟Ｑ彈肉汁入味滑嫩～黏黏軟軟的筋與汁汁入味的牛肉簡直入口即化～使用紅酒更能提味使得牛肉湯多了一份飄香四溢的味覺。



這個是我做過最好吃的紅燒牛肉，沒有之一 可以用牛腩來做，但我覺得太肥 牛展(腱)肉比軟瘦，而且有筋位，比較不膩 
這個方子燜得剛好，看上去堅挺，吃下去軟綿不爛 筋位也可以輕鬆咬入 湯頭連一粒鹽也不用放，但味道會比較濃 喜歡清淡的可減少醬油和豆瓣的份量 
配上自己做的手工麵條，順滑彈牙的 連某人都覺得驚喜！ 

外出吃飯的話，最多去的地方就是茶餐廳。 
自己在香港土生土長的關係，茶餐廳食物成了我的「心靈食物」，也是一種心靈慰藉，每個周末，我都到同一間茶餐廳喝奶茶。 
沙嗲牛肉麵是香港人喜歡的美食，無論早午晚餐及茶餐也很受歡迎，自己做的話，關鍵就是用沙茶醬和花生醬，雖然好像沒有外出吃的一樣，但風味相似，也可以慰藉一下心靈吧。 
這個食譜特別送給在外地居住的香港人，或者特別喜歡香港美食的朋友吧！ 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　—by 小編 黃小婉