[早餐系列] 沙爹牛肉麵

2018 年 12 月 10 日發佈 列印
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自家製沙爹牛肉麵 , 多多牛肉多多麵 , 沙爹味香濃 , 牛肉嫩滑 , 我都好想食呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/12/blog-post_90.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 排骨麵 2個
  • 牛柳片 $15
  • 上湯 300ml
  • 沙爹醬 2湯匙
  • 蒜頭 1/2個
  • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
  • 乾蔥頭 2粒
  • 胡椒粉
  • 生粉

醃料

  • 生抽
  • 1

    牛柳片用水沖一沖洗及瀝乾 , 抹乾水份放入碗內加入醃料拌勻靜待15分鐘

  • 2

    15分鐘後加入生粉 , 油 , 胡椒粉及水拌勻靜待30分鐘

  • 3

    上湯放入美的早餐機的煲內 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘加熱備用

  • 4

    蒜頭 , 乾蔥頭去衣切粒

  • 5

    燒紅鑊先爆香一半蒜粒及乾蔥粒

  • 6

    加入牛柳片用中火炒至8成熟盛起

  • 7

    原鑊爆香餘下蒜粒及乾蔥粒 , 加入沙爹醬及糖爆香

  • 8

    將牛柳片回鑊拌勻炒至牛柳熟透

  • 9

    排骨麵放入煲內加水 , 用中火拌勻慢慢煮至麵散及軟身

  • 10

    盛起放入大碗內 , 加入之前已加熱的上湯 , 放上沙爹牛肉即可

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