炎熱的夏天適合吃什麼?小編推介簡單易做且拌飯一流的清爽涼拌海蜇!
Cook1Cook 於 6 年前
海蜇又稱為水母,石鏡。體形程半球狀,可食用。海蜇皮味成性涼,有清熱養陰潤肺作用。海蜇還含有人體所需的多種營養成分,有滋潤皮膚的作用,皮膚乾燥者常食有益。
碘的含量尤其豐富;能擴張血管,降低血壓,對防治動脈粥樣硬化也有一定的功效。海蜇還能軟堅散結、行瘀化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益。
海蜇的烹調宜忌
宜:買來的海蜇常有泥沙。先把海蜇切成細絲,泡入濃度約50%的鹽水中,用手搓洗片刻後撈出,把鹽水倒掉,再用鹽水浸泡,反復三次,就能把夾在海蜇皮裡的泥沙全部洗淨。海蜇絲宜涼拌。先投入沸水中略滾即撈出,瀝幹水分後,快速倒入冰水,令其爽脆。
【相宜食物】 海蜇+荸薺=有助於治療高血壓 ,海蜇能擴張血管,調節血壓,和荸薺同食,可用于陰虛內熱的咳嗽、痰黃稠、口燥咽幹者及各期高血壓患者。
忌:沒有經過鹽水浸泡和搓洗的海蜇,不能直接食用。
海蜇頭嘅口感同埋營養都比海蜇皮為高…… 所以我都好鍾意食㗎!!!
海蜇是我的上海媽媽最愛的前菜。小時候每逢媽媽做這菜,我便會偷偷跑到冰箱前,捧著整碗已調味的海蜇當麵吃。當然每次被發現都一定捱罵~現在自己做終於可以吃個夠了,哈!
呢幾日餐餐都大魚大肉 係時候要食得清淡d啦! 平時出街食海蜇40幾蚊一碟得好少, 現在自家製75蚊可以整到兩大碟海蜇 絕對係抵食!
簡單,易做,拌飯亦一流 ??
撕下撈下,小朋友都得
這是娘家愛吃的一道涼拌菜,有嚼勁又帶脆感的海蜇皮加上銀芽等多種鮮蔬,清脆爽口消暑健康百分百!
其實很多人還不知道海蜇皮是什麼?顧名思義來自大海的【水母】呦!
海蜇皮富含膠質、營養價值高、單位熱量較低,是一種低脂肪、低膽固醇、低熱量的食物~
—by 小編 黃小婉