炎熱的夏天適合吃什麼？小編推介簡單易做且拌飯一流的清爽涼拌海蜇！

Cook1Cook 於 6 年前

海蜇又稱為水母，石鏡。體形程半球狀，可食用。海蜇皮味成性涼，有清熱養陰潤肺作用。海蜇還含有人體所需的多種營養成分，有滋潤皮膚的作用，皮膚乾燥者常食有益。
碘的含量尤其豐富；能擴張血管，降低血壓，對防治動脈粥樣硬化也有一定的功效。海蜇還能軟堅散結、行瘀化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益。
海蜇的烹調宜忌
宜：買來的海蜇常有泥沙。先把海蜇切成細絲，泡入濃度約50%的鹽水中，用手搓洗片刻後撈出，把鹽水倒掉，再用鹽水浸泡，反復三次，就能把夾在海蜇皮裡的泥沙全部洗淨。海蜇絲宜涼拌。先投入沸水中略滾即撈出，瀝幹水分後，快速倒入冰水，令其爽脆。
【相宜食物】海蜇+荸薺=有助於治療高血壓，海蜇能擴張血管，調節血壓，和荸薺同食，可用于陰虛內熱的咳嗽、痰黃稠、口燥咽幹者及各期高血壓患者。
忌：沒有經過鹽水浸泡和搓洗的海蜇，不能直接食用。