原味/辣味涼拌海蜇皮

Name: 原味/辣味涼拌海蜇皮
Ingredients: 50元 海蜇皮(未發泡過); 1條 小黃瓜; 5元 豆芽菜; 3株 蔥絲; 5元 香菜末; 1/2根 紅蘿蔔絲; 少許 白芝麻; 適量 米酒; 2大匙 香油; 1大匙 烏醋; 1中匙 砂糖; 3大匙 龜甲萬料亭和露; 1小匙 鹽巴; 適量 香料共和國白胡椒粉; 適量 香料共和國七味唐辛子

2013 年 05 月 03 日發佈列印

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這是娘家愛吃的一道涼拌菜，有嚼勁又帶脆感的海蜇皮加上銀芽等多種鮮蔬，清脆爽口消暑健康百分百!

其實很多人還不知道海蜇皮是什麼?顧名思義來自大海的【水母】呦!

海蜇皮富含膠質、營養價值高、單位熱量較低，是一種低脂肪、低膽固醇、低熱量的食物~

- 食材
- 海蜇皮(未發泡過) 50元
- 小黃瓜 1條
- 豆芽菜 5元
- 蔥絲 3株
- 香菜末 5元
- 紅蘿蔔絲 1/2根
- 白芝麻少許
- 米酒適量
- 調味
- 香油 2大匙
- 烏醋 1大匙
- 砂糖 1中匙
- 龜甲萬料亭和露 3大匙
- 鹽巴 1小匙
- 香料共和國白胡椒粉適量
- 香料共和國七味唐辛子適量

1將發泡過的海蜇皮切成細絲，再用滾水加入少許米酒川燙去腥去鹹味
2青蔥刨絲後泡冷開水讓蔥絲蜷曲更美
3另外豆芽菜也稍川燙、紅蘿蔔與小黃瓜切細絲、香菜切段等備用
4喜歡辣的我，免不了來個2根辣椒切成細絲
5將所有食材放入拌鍋中與調味均勻拌攪
6灑上辣油與七味粉及營養的白芝麻...夠勁辣味涼拌完成
7當然還有家人不愛吃辣的原味的涼拌海蜇皮喔..

TIPS

以前常聽說:發泡過的海蜇皮含過量的鋁，是種神經毒，所以買未發泡過的海蜇皮自己來發泡，因是用鹽巴醃漬過，所以必須多遍沖洗並泡溫水2小時30分(中間可換水)，自己動手最安心~

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