清燥熱，下肝火，美白補水，夏季當季勝瓜食譜！

勝瓜，也叫絲瓜，清香脆甜，絲瓜水分較多，亦有“美人水”之稱。

絲瓜是涼性食物，炎炎夏日吃它最好不過啦，不僅能幫助身體清燥熱，還能消暑下火，涼血排毒！

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品！

抗壞血病：

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

健腦美容：

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

推介15分鐘快手食譜

[15分鐘食譜] 勝瓜咸蛋粉絲煲

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近排懶到出汁，不停煮D快手野，清清地都吾錯架! 多數會用節瓜煮呢味餸，不過今次轉下用勝瓜一樣咁好味，咁涷嘅天氣食返D暖笠笠既野就最正！ 

[10分鐘快速小菜] 蒜蓉粉絲蒸勝瓜

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今晚食乜好先？ 用勝瓜加少少蒜蓉蒸一蒸，仲好食過炒！ 簡單又快捷10分鐘有得食，製作費用只須$12！

< 撈飯之選> 梅菜勝瓜

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有好多人對勝瓜嘅菜胜味有啲抗拒，今次用咗梅菜做配料，清淡中帶點梅菜香，送飯必然之選

味噌浸勝瓜

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以前只懂用上湯浸菜，味噌浸蔬菜是我近幾星期的新嚐試。試了幾個煮法後，終於找到了理想的配搭。平時味噌湯好多時都會用目魚粉調味，雖然可以提升味道，不過想健康點，減少食味精，所以改用了蝦米。這道菜製作時間非常短，且浸完勝瓜的湯可以當滾菜湯飲，一菜二食。

[15分鐘家常小菜] 瑤柱勝瓜粉絲

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食得太多肉啦，要整返個清淡D嘅小菜來平衡一下，材料簡單放工去超市都有齊，15分鐘整得起添! 

勝瓜煮大蜆 (蜆食譜二)

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勝瓜吸收大蜆鮮甜味道, 勝瓜特別美味, 如果加多一點上湯, 可變成節瓜大蜆湯水。這些蜆是朋友去貝澳摸蜆, 因今次收鑊豐富, 所以送咗部份俾我, 現分享其中第二嗰食譜。

不過勝瓜要挑選新鮮的可能就有點犯難了，沒關係，Cook1Cook買餸101告訴你！

如何挑選新鮮水分又多的勝瓜：https://cook1cook.com/posts/18751

—by 小編 Eva