魚膠要怎麼做才能滑爽好吃，除了新鮮的食材之外，手打很重要！

想做魚膠，首先你需要一條新鮮的魚，新鮮的魚對口味至關重要，常見的做魚膠的食材是鯪魚和墨魚。開魚身，起魚骨，剁成蓉，這些基本的準備工作做好以後就到手打魚膠這個步驟啦。處理魚膠有兩種方式，一種是普遍的常用方式，就是將魚肉用一個稍大的不銹鋼盤或碗，拿起魚膠用力甩到盤裡，再拿起來再用力甩，重複這個動作大約八十至一百次，甩出來的魚肉就會很有彈性。而小編家的做法就很簡單，只需要用兩根棍子，把魚肉打成肉泥即可。做好的魚膠再和其他的食材搭配，就能做出好吃的鯪魚卷和墨魚豆腐啦。

琵琶蝦豆腐，豆腐混合了墨魚膠、鯪魚膠、香菇、紅蘿蔔等，中間再放上一只大蝦。一口咬下去，可同時吃到鮮、甜、香多種味道，還散發出陣陣芫茜的香氣，味道層次非常豐富。

煎釀三寶比較常見, 因為家人比較喜歡墨魚膠多於鯪魚膠, 而三色椒又色彩繽紛一點, 所以就煮了這碟墨魚膠煎釀三色椒, 做法容易!!



平時去酒樓食點心，都鐘意叫鮮竹卷、腐皮蝦卷等等，今次試下用腐皮包鯪魚肉，仲加左其他配料，口感豐富之餘又好味！大家都試下丫！

新手必學零失敗率,簡單製作但賣相又靚又好食, 主要材料有墨魚膠,豆腐卜和鮑魚汁。



呢個餸平平地，又易整，可買現成D材料嚟整，所以新手也好容易做倒，又好味，又平，豆卜$9元，墨魚膠$20元，不妨試下喇喂!

涼瓜有益大家都知，炎炎夏日好想食呀!想食又唔想太苦，我試用墨魚膠包住已釀好的涼瓜嚟煎炆，咬落有肉有汁帶小小甘涼，不太苦好正呀!