連美國總統日本首相都讚不絕口的雪裙仙子，竹笙！

竹笙營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，有“雪裙仙子”，“菌中皇后”等美稱。自古就被列為“草八珍”之一。竹笙富含多種維生素，鈣和鐵等礦物質。長裙竹笙蛋白質中氨基酸的含量極為豐富，這也是是竹笙味道鮮美的主要原因。竹笙的子實體脆嫩爽口，香甜鮮美，別具風味，作為菜肴，堪稱色，香，味三絕，是宴席上著名的山珍。湘菜中的“竹笙芙蓉”更是我國國宴的一大名菜，1972年美國前總統尼克森和日本前首相田中角榮訪華時，吃過之後，都對這道菜讚不絕口。

像竹笙響螺湯，竹笙扒風燕，竹笙燴雞片等，都是很有名的美味佳餚，深受國內外賓客和人們的喜愛。

做節諗好煮咩未呀！ 上回整可樂餅用剩左D蟹肉，都會用其他煮法消滅咗佢....呢味餸簡單得來又出得大場面，做節又可以加餸啦！ 

節日系屋企煮，又要做好多款菜式，呢一款一定系首選，吾難整仲好好食，出得大塲面，宴客吾失禮架! 



節瓜正氣有益，雖然依家吾系節瓜當做既時候又非常貴，不過鍾意食就買來煮啦! 加入埋竹笙爽爽地既配搭，口感都吾錯架！ 

燉湯係集合材料的精華有滋補及清潤功效, 用菌類來燉湯有陣陣菌香氣味啖湯都份外清甜. 用左羊肚菌, 所以其他湯料都以清為主咁樣先唔會蓋過羊肚菌味道



竹笙是營養豐富的名貴食用菌,今次用了西蘭花及竹笙做了這款素菜(西蘭花伴竹笙卷),材料當中加入了沙葛,是一款爽口的菜式....

網上資料指出沙葛營養豐富,含有人體所必需的鈣.鐵.鋅.銅.磷等多種元素.竹笙營養亦很豐富,蛋白質含量亦很高,照燒金菇沙葛竹笙卷是用了這高營養的食材,加入金菇去製成,做法簡易,再配合了自製的照燒汁作調味,是一款方便又有益的素菜式!



整左碟冇肉但爽甜脆嘅餸

這個功夫餸菜，又是我最喜愛的餸菜，須然要多少少時間，但全家老少都啱食



今日煮了一碟回味的素菜,將沒有味道的竹笙的配上帶有香味的牛肝菌,成碟餸效果就唔用晒。 

簡簡單單整個清甜潤喉既湯水最好不過. 最後放入竹笙,食時就會有點爽口又吸到湯的味道