魚蓉蒸釀竹笙 2017 年 07 月 08 日發佈 列印 3 16 5213 這個功夫餸菜,又是我最喜愛的餸菜,須然要多少少時間,但全家老少都啱食 😁😁😁 食材 (5-6人) 15分鐘內 食材 鯪魚肉 150克 竹笙 1兩 蔥粒 少許 胡椒粉 少許 糖 1/2茶匙 雞粉 1茶匙 生粉 1湯匙 黃酒 1湯匙 薑 2片 麻油 少許 1 先將鯪魚肉用雞粉,胡椒粉,生粉,糖撈至起膠備用 2 用清洗浸泡後,用薑片黃酒出水 3 壓搾出多餘水份後,再裁切約1 寸長的大小,再釀入魚肉 4 蔥粒 5 做法 : 將鯪魚肉用雞粉 , 胡椒粉 , 生粉 , 糖撈至起膠 , 最好可放入雪櫃冷凍 30 - 45 分鐘 , 將竹生用薑片 , 黃酒出水 , 放涼後壓搾出多餘水份 , 再裁切將約 1 寸大小 , 將魚肉釀入擺放碟上 , 大火蒸 5 分鐘 , 用 1 碗水 , 少少糖 , 少少雞粉 , 蔥花 , 胡椒粉 , 麻油生粉水埋芡淋上 , 完成 . 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蒸 魚 麻油 黃酒 竹笙 鯪魚肉 生粉 推薦資訊