嫩滑開胃的口水雞，絕對讓你讚不絕口！7款最惹味口水雞做法！

口水雞是一道四川風味菜，也是去食川菜必點菜式。

口水雞集麻辣鮮香爽嫩于一身，雖然說是涼拌菜，但是小編不管冬天還是夏天都很愛食！當然不能吃辣的朋友，可以自行調節一下調料，下一點點紅椒油即可，同樣美味、開胃下飯！

其實口水雞做法也不難，7款最美味的口水雞做法，連親戚好友來家裡做客，都能拿得出手的惹味菜式，而且吃過後必定讚不絕口！

擁有麻辣，醋香開胃、皮脆，麻辣鲜香嫩爽于一身“四川口水雞”。

酷熱天氣吃辛辣的冷盤最適合不過。 煮的人輕鬆、吃的人開胃， 酸度、辣度皆可隨自己口味調校，配麵或飯皆可。 



這幾天太熱了,動一下就滿身大汗食慾也不佳,這時候最喜歡做這道菜了,煮飯時順便放電鍋一起蒸,飯好了雞肉也熟了,淋個醬汁立刻就可以上桌.這道讓人忍不住流口水的【口水雞】,實在太下飯了快速又簡單~

食辣都可以去濕，雖然我唔多信?～不過夏天總係要食酸呀辣呀凍呀先開胃。 
係街買口水雞得幾舊總係唔夠喉，自己整，買成隻雞慢慢食～辣度又可以自己調教，唔使下下麻到個嘴食唔到嘛? 

香辛料的多重運用，讓雞肉有著豐富的滋味，吃之前先用花生油熱淋一下，逼出花生和其他香料的香氣，吃時再和著花生、青蔥、麻醬一起入口，品嚐完真得會口水直流，微微涼的秋天，來個椒、麻、辣的美食，和一碗熱呼呼的白飯，真得是一大幸福之事。 

微涼的秋天在平時料理中加入酌量辛香料ˊ除了可以促進血液循環ˊ也能讓身體備感溫暖。用自己特調的紅椒香辣油來做這道口水雞ˊ風味獨特ˊ而且也香的更有層次喔。
除了傳統上使用的乾辣椒和花椒粒ˊ還特別加了匈牙利紅椒粉和和風七味唐辛子ˊ運用上的變化就像結合不同風味咖哩ˊ絕對比使用單一咖哩來得更具美味一樣。喜歡的也嘗試做做看喔。

一般出街喺餐館食的口水雞都是帶骨的，食得唔夠過癮。 
自己喺屋企煮當然係去骨，而且不用全雞，是用最嫩滑的雞腿，啖啖肉超正； 
配自己調的口水雞汁料，酸麻辣一流呀！ 


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