鮑魚極為珍貴，素稱”海味之冠“！必須掌握好方法，才能做出高大上的鮑魚宴客菜式！！

鮑魚，位列八大“海珍”之壹，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品。更被譽為海洋“軟黃金”，“餐桌黃金，海珍之冠”，味道鮮美，其肉質細嫩、營養豐富。鮑魚亦可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。鮑魚中的膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、將血壓、預防關節炎、保護胃粘膜和抗潰瘍、促進皮膚膠原代謝等。
所以說這麼名貴的海產品，做法也馬虎不得，掌握好方法最重要，10款鮑魚宴客菜式趕緊收起來吧！！

這是一道非常簡單又得體的宴客菜式，清酒的酒香和鮑魚的鮮味配合得剛剛好！還可以預早煮好，宴客時熱食或凍食都可以

唔一定要用貴嘅價錢乾鮑魚,只需用新鮮鮑魚就可以整出一道美味而可以招呼朋友嘅餸菜!


簡單的料理干貝醬配上鮑魚滿口海鮮味也可當宴客菜.是道美味的佳餚 

呢款簡易菜式…… 宴客一流！ 


用酒浸食譜試過用玫瑰露, 用紹興酒, 今次用『糟鹵』, 這是從陳年酒糟中，用科學方法提取香氣濃郁的糟汁，再加入調味料，精製而成的清澈透明的汁料，富清香酒味。

前日見街市D鮑魚又大又靚, 就買左幾隻整醉鮑魚, 你個冷盤好易做, 又大睇, 係好好o既奉客菜.


新鮮鮑魚在蒸熟過程中會散出咸水, 鮮美特別

每次吃鮑魚總是蒸，因為海鮮清蒸最鮮味。若每次都用陳皮蒸，難免吃得厭倦。這次買了幾隻鮑魚試下爆炒，原來爆炒非常美味，第一口咬下，除了吃到香口外，原來仍然可以保留鮑魚鮮味！

每次經過街市，如果見到一啲鮑魚，又大又靚，我實會買D放定係冰箱，用作不時之需?

最近街市d鮑魚平,$60有9隻！所以試下整呢道菜，好有泰式風味！