8款家常菜式之蝦醬蒸菜！簡易又惹味，還老少都喜愛！實屬家常菜首選！！

蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調料之一，是由小蝦加入鹽，經發酵磨成粘綢狀后，做成的醬食品。
而香港大澳是出名的盛產蝦醬蝦膏的地方！蝦醬蝦膏用途廣泛，也是很多家庭必備醬料之一！不過小編最愛的還是用蝦醬來蒸菜了，因為既簡單又方便，而且蝦醬蒸過之後味道完全融入食材之中，在煮餸之時鮮香的味道就飄滿屋啦！而且大小朋友都很愛吃，惹味餸飯！！

蝦醬是用小蝦加入鹽，發酵磨成粘稠狀後，在陽光下暴曬把水分蒸發而成，味道咸香。無論是用作炒菜蒸炸都非常入味

還沒蒸熟，就滿屋子的香味~~比預想中好吃的多，奶奶特別喜歡。\(^o^)/~


上星期去遊大澳， 買咗枝淡味蝦醬， 今日就用嚟蒸豬頸肉。 因為豬頸肉已經帶油， 所以我無加任何油份， 蒸出嚟雖然無汁， 但係啲味完全包咗係豬頸肉上面， 咬落彈牙又juicy!

要照顧小孩做家務等。。忙到透不過氣！！最喜歡簡單的菜餚，簡單的醃製已經很入味了。


蒸排骨基本要訣就是蒸前要先醃製，醃製完了再去蒸肉才夠鮮嫩，喜歡蝦醬的朋友這道家常菜最適合不過了。

香港大澳是出名盛產蝦醬蝦膏的地方，蝦醬蝦膏是用作炒菜或蒸海鮮或豬肉等用途，今次這蝦膏粉絲蒸鮮魷便是用了大澳蝦膏，加了紫天椒去蒸，有蝦膏香味之外，亦有少許辣味，是十分可以送飯的家庭菜式呢！


名乎其實的家常菜。。。非常的下飯。。。絶对百吃不厭!

蝦醬可烹調出好多惹味餸菜,呢款蝦醬蒸蝦乾豬頸肉餸飯一流。