當超市全面取代農貿市場的時候，我們會感到超市購物的乾淨和便利。其實，市場裡購買的食物很多食物也是不夠衛生的。

1、打好的肉餡

很多市場都會提前準備好精肉餡，這樣很多買菜的人可以省時間，但實際上它可能是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。先不說它的成分都是以脂肪為主，單是衛生條件就會讓人擔憂。

所以根本不要買已經打碎的肉，而要自己賣一塊整肉，然後請員工幫忙打碎。

2.速凍大蔥有污垢

冬季，很多人家有速凍大蔥的習慣。但研究發現，大蔥的裡面容易含有寄生物隱孢子蟲和沙門氏菌。冰凍的蔥，取出放在室內的環境很容易滋生細菌。

避免方式

將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮。

3、肉雞其實很髒

經過對484只肉用雞的實驗發現，有42%被彎曲桿菌感染，12%被沙門氏菌感染。而最新調查發現，美國每人每年食用70磅（1磅=0.9072斤）的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。

避免方式

雞肉買回家之後，先用清水泡一下，而不是直接將雞肉放在烤碟裡。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候，記得清洗菜刀和案板。

4、碎牛肉藏菌多

對漢堡包中的牛肉調查發現，其含有53%的產氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。

避免方式

不要直接購買牛肉餡，買回整塊的牛肉用清水浸泡後，洗乾淨，再用乾淨的刀剁成肉餡。在牛肉中加入新鮮的牛油也可以防止大腸桿菌的滋生。

5、雞蛋外表光潔

雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。在購買雞蛋時一定要檢查每個雞蛋是否有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。

避免方式

把雞蛋放在紙盒裡，然後放在冰箱裡最涼快的地方。打過雞蛋後，記得洗手。

6、生蚝

生蚝含有諾羅病毒（存在於海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。很簡單，只要吃熟的生蚝就可以了。

7、桃子

為了使桃子的表面看起來光滑潔淨，在收穫桃子的幾週之前，果農會在桃子上撒農藥。據報導，在桃子到達消費者手裡的時候，其表面已經覆蓋了9層的農藥。

避免方式

桃子在食用前，一定要用海綿或刷子洗掉桃毛和農藥。

8、熟食隱藏麻煩

冷盤（熟食）很容易藏有李氏桿菌，因為李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。

避免方式

在熟食上塗抹芥末，可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。買新鮮的熟食也可避免細菌大量滋生。

離職超市員工公開超市潛規則！

各大超市裡，牛奶、優酪乳、袋裝熟肉等食品貨架上，人眼平視過去，最先看到的擺在最外面的商品，生產日期幾乎都不是最新的，反而越靠裡擺放的生產日期越新，也就是說食品「越新鮮」。

去冷櫃買東西，也要記住「好貨沉底」的原則。對於生活用品，要想選購性價比高的東西，應把目光投向貨架的上層和底層部分。同時，還要留意超市入口，商家喜歡把便宜貨擺在那裡，可以去淘一些經濟實用的生活用品。

不得不提醒大家，熟食的包裝層數越多越不新鮮。

逛超市時間

在每天早上8：00—9：00這個時間，超市裡的人工流產量是最小的，但蔬菜、鮮肉類食品以及海鮮產品卻是最新鮮的。

而根據上下班時間，到了晚上8：00以後超市人最多，但這個時候很多食品，如蔬菜、海產品、豆製品等都不新鮮了，所以往往就會開始打折促銷。

裸露的食品最髒

不管小夥伴們習慣去哪個超市，最好儘量不要買擺賣的食品。

這種買賣方式也叫做裸賣，超市裡空氣流通差，人又多，食物長時間暴露在空氣中很不衛生，應該儘量買袋裝或有包裝的食品。

負責買菜的人控制著全家人的健康，想買到便宜、健康的超市產品，這條微信一定要放在手機裡哦！