德善食療湯水篇︰24節氣「雨水」湯水

今日是24節氣中的第2個節氣「雨水」，「雨水」顧名思義為降雨量提升，尤其高緯度地區隨著氣溫回升，紛紛從降雪轉為降雨的天氣，漸漸由冬邁入春季。那麼春天之始，養生要注意哪些事項呢？
 
1. 初春之始氣溫波動仍大，可能忽冷忽熱，宜注意適時增添衣物。
2. 季節交替之時也是呼吸道疾病的感染高峰，宜注意病毒感染或過敏反應。
3. 初春降雨時可能導致氣溫下降，年長者、慢性病、心血管疾病者與注意保暖，以免宿疾復發。
4. 初春風多物燥，宜補充水分、食用多汁蔬果。
5. 春季首重調養脾胃，因為春季氣候轉暖，但風多易燥，容易出現皮膚、口舌乾燥，嘴唇乾裂等現象，可食用有助升發陽氣的食材，如沙參、西洋參、決明子等。下面介紹幾款簡單易得的食療湯水：
 
銀耳粥
材料：銀耳3克，大米50-100克，冰糖適量。
製法：摘淨洗好銀耳，淘洗乾淨大米，放入鍋內同煮粥，熟時加入冰糖。
功效︰此方具有滋陰補腎之功效。適用於自汗盜汗，遺精腰痛，婦女帶下等症。
 
芡實蓮子苡仁湯
材料：排骨500克，芡實30克，蓮子20克，苡仁30克，陳皮5克，薑1塊。
製法：先把芡實、蓮子、苡仁以清水浸泡清洗，排骨剁成小塊出水，然後將全部材料放倒進砂鍋裏，用大火煮佛後，改用小火燉兩個小時，調味即可。
功效︰健脾益腎，健脾祛濕。

來源:
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