記得小時候，每天早餐吃的都是奶奶煮的白粥搭配荷包蛋和幾道小菜，白粥清淡還可溫胃，可說是好處多多。

如今早上吃粥的人愈來愈少，除了西式早餐當道外，另一方面也是因為煮粥所費的時間比較長，很多人早上趕著要上課上班，哪有那麼多時間慢慢來呢！

通常至少也要45分鍾，才可以煮出水米融合的綿滑白粥，但你相不相信，只要用以下這個方法，只要10分鐘就可以煮出好吃的白粥囉！

方法如下：

１、將米洗淨，裝入容器里，放入冰箱的冷凍室冷凍至米結冰，大約需要4小時。

２、鍋裡放入清水大火煮開後，將冷凍米倒入鍋裡。

３、大火煮至重新沸騰，轉中火煮10分鐘后，熄火，蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。如果時間不夠，不用再燜也可以食用。時間充裕的話，熄火后蓋上蓋子再燜10分鐘，白粥綿滑的程度會更好。

能夠10分鐘煮粥，是因為經過冷凍後，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。 

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沒想到這麼快就可以煮好一鍋綿綿的白粥啦！喜歡吃粥的朋友，可不要錯過這個煮粥方法喔！

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