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川式麻辣燒茄子

花師奶花師奶
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2020 年 05 月 13 日發佈

內地街邊排檔的店小二在烤爐前扇火,炭舌閃爍,串燒一排排整齊地放在爐火上熏烤,令人食指大動。在云云串燒中,麻辣燒茄子確令人難以抗拒,剛烤好的茄子外皮焦脆,瓜肉吸收醬汁後,軟糯味濃,加上北方口味大多好辣,那種既麻且辣又香及烈的刺激,為淡口的茄子添上勝利的冠冕!
可惜,現時疫情肆虐,不宜外出,為解饞嘴之悶,在職媽媽參考了些網友的做法,又按自己的口味調製食譜,在亂碰亂撞之下竟可烤出與內地串燒有八成相似的味道,雖然困在家裡吃的感覺,遠不及旅遊玩樂的風味雅興,但這可算能止止癮。