《花之島》 - 原汁原味櫻花蝦巴馬火腿蘿蔔糕

安彥料理

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農曆新年其中一樣我最期待的，就是媽媽做的超級蘿蔔糕。

媽媽做的蘿蔔糕，比其他人做的用較多蘿蔔，所以會更軟熟、更香甜。人家一般用 3:1 至 5:1 蘿蔔及粉的比例，媽媽會用 7:1 的高比例，可以說全是蘿蔔精華所在！

這食譜參考了媽媽的做法，保留原汁原味不加額外水份的技巧，而改用了巴馬火腿、櫻花蝦及鰹魚粉等的新食材，令蘿蔔糕增添新的風味。