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【影片】如何做湯種麵糰＋湯種計算方法

做港式、日式麵包時，不論甜的還是咸的麵包，經常看到食譜有“湯種”。其實湯種是先將一部份麵粉，加入...

高筋麵粉、水

爽脆的口感加上炒過後醃漬的香氣，不管是單吃或是拌麵，榨菜肉絲都是第一首選呀~！ - 我的...

豬肉絲、榨菜絲、辣椒、青蔥、蒜末、醬油、米酒、白胡椒粉、糖、太白粉

炎炎夏日，不想煮食，做沙拉就最好！法國南部尼斯沙拉Salade niçoise, 色彩繽紛，有肉...

雞蛋、蕃茄、馬鈴薯、鯷魚、吞拿魚、黑橄欖、生菜、紅油醋/白醋、黃色芥辣、橄欖油

我們既有觀念一直覺得食物就是要新鮮最好就是能現買現處理這些大家都知道但有時為了方便性還是會...

冷凍蟹腿、冷凍干貝、冷凍海菜、薑片、米酒、鮮味炒手、胡椒粉、玉米粉水

材料：豆腐二磚，咸蛋黃二隻，吏雲生清雞湯，30mL 沙糖2茶匙，做法…… 首先豆腐切...

豆腐、咸蛋黃、上湯（細盒）

去日本自助旅遊一定要逛逛當地超市，除了搶促銷即期熟食之外，也可以買食材回飯店下廚，體驗一下當地生...

板豆腐、火鍋肉片(牛或豬五花肉皆可)、洋蔥、青蔥、綜合菇類、蒟蒻絲、高麗菜、醬油、味醂、鰹...

用炒香的櫻花蝦來炒通菜，味道會更加好！

有機幼通菜 1包、櫻花蝦 2湯匙、糖適量、料頭:、蝦醬 1湯匙 (每款蝦醬鹹度不同，請...

涼拌菜不僅清爽而且少了油煙，最適合炎炎夏日。只要到以下的Facebook專頁按"Like"就...

茄子、鹽、白醋

有時都想食得清清地，健康食品都可以好好味，枝竹好有營養，杞子可明目佛羅倫斯小廚房專頁，可...

鮮枝竹、白菜、薑片、雞湯、杞子

輕炒的櫛瓜與蕃茄，顏色鮮豔、營養好吃，用來當開胃熱沙拉或者搭配主食都非常適合。也歡迎到女漢...

綠櫛瓜、黃櫛瓜、綜合蕃茄、蒜頭、巴西里葉、鹽、黑胡椒粉、橄欖油