上海 食譜、做法 - 共12

排序
  • (中國菜)上海菜飯

    JessicaKitchen

    菜飯青脆多汁,很滋味

    飯、金華火腿(加減)、小棠菜、麻油

  • 【影片】上海排骨菜飯【老娘的草根飯堂】 影片

    老娘的草根飯堂

    這個菜飯是我相當喜歡的! 用來做便當也很好! 炸豬排我也只裹上薄薄的蛋粉漿, 因為粉漿太厚...

    帶骨豬扒、糖、鹽、胡椒粉、生粉、蛋、小棠菜、米、鹽

  • 【影片教學】上海熏魚 Shanghai Smoked fish 【老娘的草根飯堂】 影片

    老娘的草根飯堂

    這個過程看似麻煩,但其實很簡單 而且一次過做多一點,可以放在雪櫃,嘴饞的時候可以拿來吃! 而...

    魚腩、醬油、料酒、五香粉、水、薑、蔥、桂皮、乾辣椒、八角、香葉、冰糖、醬油、老抽、陳醋

  • Bruno 上海炒年糕

    伍太飯店

    唔想成日都只係飯?麵?意粉? 試下口感QQ彈牙

    年糕、津白、冬菇、梅豉豬扒

  • 上海名點-心太軟

    小樹懶的生活

    紅棗營養豐富、味道甜美厚爽、性溫 更是有養顏美容的功效。 配上QQ的糯米糰,口感香甜軟Q,為...

    紅棗、冰糖、水、桂花釀、糯米粉、水

  • 木耳烤麩 (上海烤麩)

    男人廚房

    吸附滿滿湯汁的烤麩搭配上不同口感的蔬菜,不論是冷著吃、熱著吃都非常適合喔。 - 粉絲專頁...

    烤麩(或豆輪)、毛豆、紅蘿蔔、筍片、八角、黑木耳、香菇、開水、香油、醬油、蠔油、冰糖

  • 香酥上海排骨

    May豬有請

    上海菜中的排骨, 即是豬扒。 用半煎炸的方式煮, 減低油膩感。 外表酥脆而且肉質鬆軟, 另一家傳...

    豬扒、生抽、老抽、薑蓉、蒜蓉、乾葱蓉、紹興酒、五香粉、胡椒粉、砂糖、雞粉、水、粟粉、油

  • 家傳上海菜肉雲呑

    May豬有請

    因為媽媽是上海人, 所以從小吃到的大多是正宗上海菜。 媽媽廚藝了得, 從前經常在家宴客。 雲呑則...

    上海雲呑皮、白菜、免治半肥瘦豬肉、葱、芫茜、薑、生抽、雞粉、糖、麻油、生粉、酒

  • 經典上海菜飯

    老孫妮可

    油亮翠綠的青江菜.小火乾煸過的臘腸.香氣十足.底米飯吸飽高湯.底部還吃的到微脆的鍋巴.一道經典又...

    米、雞高湯、臘腸、青江菜、紹興酒

  • 家鄉上海炒年糕

    菠蘿愛入廚

    上海人吃年糕不一定是新年,隨時隨地也可以吃。我是上海人所以最愛吃上海炒年糕,每個上海人的家庭,都...

    上海年糕、黃芽白、乾冬菇(浸軟身)、五花腩(份量個人喜好)、上海咸肉(份量個人喜好)、粗鹽...