自製 食譜、做法 - 共345篇

法式白醬 Béchamel Sauce 輕鬆自製白汁不用買罐頭 影片

Carlina

五大法式母醬基礎醬之一白醬 Béchamel Sauce 一啲都唔難煮。超實用，可以運用在意粉、...

牛奶、中筋麵粉、牛油、豆蔻粉

蝴蝶酥 自製酥皮 極度鬆脆 影片

小廚房煮大餐

蝴蝶酥 只需4種材料 睇完條片就知竅門喺邊 點先可以整到層層分明 記得開埋聲音聽就知有幾鬆...

低筋麵粉、冰水 (1)、室溫軟化牛油、冰凍牛油、粗砂糖、鹽

低卡粢飯（自製肉鬆蕃薯泥粢飯）

Pik Kwan Leung

自製低糖少油肉鬆，以蕃薯泥代替油條的粢飯

糯米、紅薯、煲過湯的豬肉

健康自製小餐包，懶人不揉版！

Kylife

為咗小朋友健康，媽咪唔識煮都會努力學！大家有無發覺出面麵包愈食愈唔飽嗎？ 我身邊有親戚喺麵包店打...

高筋麵粉、有機豆奶、雞蛋、牛油、酵母粉、鹽、糖

自製日式銅鑼燒沒難過 影片

Ko Rainbow Ho

原來銅鑼燒係好容易整架！而且所需的材料一般屋企都會有，學識整之後，想幾時食就可以隨時整新鮮熱辣的...

雞蛋、低筋麵粉、泡打粉、糖、水、蜜糖、紅豆蓉

自製日式豆腐雪糕 影片

Ko Rainbow Ho

日式豆腐雪糕 一年四季都鐘意食雪糕，自己親手造，沒有防腐劑、添加劑和化學成份，天然健康好味道！...

日式絹豆腐、淡忌廉、煉奶、糖、黃糖、薑粉

自製乳酪 不需乳酪機！ 影片

Ko Rainbow Ho

現在夏天最適合就是自製乳酪，我無需乳酪機，室溫都能成功做到！ 做法簡單，一學就識！以後可以無限...

鮮奶、純乳酪/希臘乳酪

自製梅酒

男人廚房

(其實去年已經釀過了，但是我等到成品釀出來以後有符合我的標準，我才敢寫成食譜跟大家分享) 又到...

梅子、米酒頭 (Tips1)、冰糖 (Tips2)、殺菌用、滾水、酒精

醬汁篇｜在家自製青醬 羅勒和巴西里的種類 (附影片) 影片

Smallhouse Cooking

今次會在家中自製青醬, 之後就可以用來煮意粉或其他菜式, 同場會講解羅勒和巴西里的種類~ ...

大葉羅勒葉、巴西里葉、松子仁、蒜瓣、初榨橄欖油、檸檬皮、鹽和黑椒

如何用兩種材料自製茅屋芝士 影片

Ko Rainbow Ho

茅屋芝士加落沙律或者印度咖哩度食都好好味！其實超易整，零失敗呢！ 大家都可以試下做，又有得玩又有...

全脂鮮奶、檸檬汁