小高廚房
西洋菜的水分豐富,含多種維他命及礦物質,是極具營養價值的蔬菜。而生魚烹煮後,肉質依然鮮甜,湯渣不...
西洋菜、南杏、北杏、陳皮、蜜棗、生魚、瘦肉、清水
Fens
鰻魚經烤過後再塗上蒲燒醬汁,可去除本身的魚腥味。吃起來香甜可口,可直接吃,或配飯吃更是一流。
白鱔(鰻魚)、麥芽糖/蜜糖、巿售日式蒲燒醬、醃料:日式醬油、味醂、清酒、白砂糖、薑絲、蔥段
Sasa自家煮意
又是時候要滋潤下啦,飲碗鮮甜奶白色的木瓜花生雞腳鯇魚尾湯 ,好滋潤!
木瓜、花生、新鮮雞脚、瘦肉、甘筍、鯇魚尾、清水、滾水、薑、粗鹽
高太廚房
粉葛鯪魚瘦肉湯是一款解肌退熱,活潤筋脈,生津止渴,去除骨火,是日常家庭中之保健湯水之一.....
新鮮鯪魚、粉葛、豬展肉、赤小豆、生扁豆、陳皮、食用水、煲魚袋、薑
mrssiuchu
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銀鱈魚、白味噌、糖、料理酒、味醂、鹽
住家廚神料理
蓮藕收成期一年分為2次,入秋時間,特別鮮脆爽甜。適逢昨天休假,亦久違了自家湯水,於是買下材料,煮...
豬骨、蓮藕、乾鱆魚、蜜棗、水、鹽
戀上味覺
由於魚翅本身並沒有味道,因此在料理時多以天然食材為主要調味,其中以金華火腿、老雞及豬骨熬煮,取其...
牙揀翅、老雞、豬骨、金華火腿、馬蹄粉
Sasa自家煮意
山斑魚營養豐富,肉質細嫩,味鮮美,並有生肌、活血等藥用價值,不適宜其他食法,但用來煲湯,其味道極...
乾淮山、茨實、山斑魚、豬展、熱水、果皮
JackieLee
椒鹽魷魚鬚, 是我上茶樓必吃的點心之一, 自己做更化算, 而且更美味,啖啖肉真的食得很開心呢
急凍魷魚鬚、蒜蓉、紅辣椒仔、調味料: 鹽、糖、米酒、粟粉、沙薑粉、椒鹽
戀上味覺
鳳尾魚是一種廉价海魚,但在上海菜館的食譜中却有「酥炸鳳尾魚」一味,可見牠不因廉價而上不了大雅之堂...
鳳尾魚、糖、老抽、水、酒