自製食譜、做法 - 共 131 篇 - Cook1Cook食譜分享

自製低筋麵粉

做蛋糕常會用到的低筋麵粉，是指麵粉裡的蛋白質較低，少於8%。如你在家附近買不到，或在家用完沒有存...

中筋麵粉、粟粉

經常在烘焙蛋糕時，特別是西式蛋糕，例如紅絲絨杯子蛋糕，酸奶鬆餅，司康等都會用到酸奶Butterm...

牛奶、檸檬汁

自製香脆玉米片，天然美味又健康，可直接享用，也可配上莎莎醬吃或用來做墨西哥芝士肉醬Nachos，...

製作玉米片材料：玉米粉（cornmeal /maize meal) 1杯、低筋麵粉、鹽、菜...

這個簡單豆花最合忙碌或懶惰的你(我!!!) 可以先自製豆漿，或買現成豆漿做，不用石膏粉而改用吉利...

豆漿、吉利丁/魚膠粉、糖

到印度餐廳必點的Naan薄餅，鬆軟似麵包但又脆脆的，沾咖哩實在太配了！十分簡單易做，小朋友也必定...

中筋麵粉、酵母、糖、泡打粉/發粉、鹽、牛奶、優格、菜油

高湯是廚房之魂，少了它食物就會缺了層次感，用大量蔬菜加上牛大骨熬出來的高湯，可稱為經典中的經典。

牛大骨、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、月桂葉、黑胡椒粒、青蔥

最近盛產的紅蔥頭物美價廉,很適合多買一些做[油蔥酥],自己做的油蔥酥不僅衛生又美味,無論煮湯或煮...

紅蔥頭、豬油或沙拉油

豬油是動物油，不適合多吃，但是很多食物卻少不了它。由於用量不多,做法也不麻煩,最適合在家自製了。...

豬板油

市場買回來的牛肉,總會有一些肥油。這些剔除下來的雜肉可以做成好吃的黑胡椒醬喔。

黑胡椒、洋蔥、蒜頭、牛雜肉、地瓜粉、醬油、蕃茄醬、味醂、海鹽

自製印度烤餅ROTI原來很簡單，只需四種材料，不用發酵，跟咖哩實在太配了！也可給小朋友當小食，美...

全麥麵粉、高筋麵粉、暖水、鹽