【自製高湯】 2014 年 09 月 19 日發佈 Amyの私人廚房 列印 0 2 1885 請稍等. 請稍等. 高湯是廚房之魂，少了它食物就會缺了層次感，用大量蔬菜加上牛大骨熬出來的高湯，可稱為經典中的經典。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 牛大骨 1000g 紅蘿蔔 2根 西洋芹 2根 洋蔥 1顆 月桂葉 2片 黑胡椒粒 15顆 青蔥 1根 1準備材料，先將牛大骨汆燙過。將青蔥打成結狀。 2將所有食材置入鍋裏，注水約3公升，煮滾後撈除表面浮末，然後蓋上鍋蓋，小火燉煮約50分鐘即可完成。 3高湯經過濾後，可依需要容量做分裝使用。 TIPS 牛大骨可以換成豬骨,雞骨,魚骨，熬煮時間需分別加以調整。更多資訊請參考 :https://www.facebook.com/ABGKitchen
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