【自製黑胡椒醬】 2014 年 09 月 15 日發佈 Amyの私人廚房 列印 0 4 3527 請稍等. 請稍等. 市場買回來的牛肉,總會有一些肥油。這些剔除下來的雜肉可以做成好吃的黑胡椒醬喔。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 黑胡椒 20g 洋蔥 2顆 蒜頭 8瓣 牛雜肉 150g 地瓜粉 1大匙 醬油 1大匙 蕃茄醬 1大匙 味醂 1大匙 海鹽 少許 1準備所有材料。 2先將牛肉末做爆香，到焦黃酥脆程度。 3加入洋蔥，翻炒至透明焦香程度。 4加入黑胡椒粉，翻炒出香味。再加入醬油及味醂。 5加入蕃茄醬,稍作拌炒，再加入適量的水調整味道，最後加入地瓜粉勾芡即可完成。 6黑胡椒醬不但可以佐牛排餐，炒菜,炒肉時也可以作為拌炒醬料，或單純拌麵，拌飯也相當好吃，用途超多喔^_^ TIPS 牛雜肉末一家要炒到焦香,酥脆。洋蔥要炒至透明焦香到水份收乾。 更多資訊請參考 : https://www.facebook.com/ABGKitchen
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜三：黑胡椒紙包雞)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/22/171527-1631082166_1.jpg___101_53)
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