慢煮 食譜、做法 - 共114

排序
  • 慢煮滑滑豉油雞翼

    姊妹交換食譜週記

    其實慢煮真係超方便!!! 整好晒放入去,唔使睇火唔使理,夠鐘就食得!!! 好慳水慳力!!XD...

    雞翼、豉油、水、冰糖、鹽、玫瑰露酒、蔥、薑、八角、香葉、五香粉

  • 慢煮羊架

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    新一年新開始,要學識利用唔同嘅煮食器材,煮出唔同效果嘅食品。今次利用蒸爐煮慢煮羊架,肉質軟滑,大...

    羊架、橄欖油、香草、美極、密實保鮮袋、蒜片

  • 低溫慢煮意Sous Vide~桂花蜜汁叉燒

    Missta愛。下廚

    進入低溫慢煮時代~現在真的好流行低溫慢煮,只要知道食材的最佳煮食溫度,就可以做出大廚般水準的菜式...

    新鮮梅頭豬肉、蒜頭、叉燒醬、蠔油、桂花蜜糖、紹興酒

  • 慢煮豬鞍伴忌廉蘑菇汁

    姊妹交換食譜週記

    有左Slow cook tower, 終於可以再試整豬鞍!!… 果然好夠淋,而且豬鞍已熟, ...

    豬鞍、百里香、海鹽、黑胡椒碎、牛油、辣椒碎(optional)

  • 慢煮- 蜜糖芥末籽雞胸

    姊妹交換食譜週記

    雞胸平時食會覺得較鞋烚烚… 但經過慢煮之後,原來雞胸都可以好滑,啖啖肉… 用蜜糖芥末籽醃入味...

    雞胸 (1件)、蜜糖芥末籽、鹽、黑胡椒碎、百里香

  • 慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬 影片

    姊妹交換食譜週記

    慢煮既三文魚真係好滑好嫩… 我都係第一次試呢種質感,比新鮮刺身口感更好!!! 而且最後用火槍...

    三文魚、刁草Dill、海鹽、黑胡椒碎、橄欖油、檸檬汁、原味希臘乳酪、羅勒葉、黑胡椒碎

  • 慢煮肉眼牛扒

    ChinYuKitchen

    自從有了慢煮神器後, 一直都很想弄牛扒, 因為在西餐廳的慢煮牛扒一般都不平宜; 今次用的是肉眼扒...

    肉眼扒、海鹽、黑胡椒碎、雜香草碎、橄欖油

  • 慢煮手撕雞蘑菇菜飯

    Elaine袁太廚房

    材料多步驟多 , 但味道佳的慢煮手撕雞蘑菇菜飯完成 , 整手撕雞剩下的雞骨留起 , 用來下次煲湯...

    雞、洋蔥、甘旬、白蘑菇、薑、小棠菜、白米、乾蔥頭、蒜頭、酒、水、糖、鹽

  • 慢煮豉油雞

    佛羅倫斯小廚房

    從前只能在高級餐廳才吃得到慢煮食物,但現在只需具備抽真空機、真空袋、低溫慢煮機,就可以在家中煮到...

    新鮮走地雞、醬油、水、紹興酒、八角、冰糖

  • 慢煮蒔蘿焗三文魚

    廚獅工房

    雖然家中沒有慢煮機,但若然試試低溫慢煮的烹煮方式,可以嘗試用焗爐去炮製。最容易掌握的是三文魚,簡...

    急凍三文魚扒、蒔蘿、蒜頭、喜馬拉雅山岩鹽、黑椒粒、橄欖油