ㄚ曼達的廚房~香Q鐵蛋 2013 年 07 月 11 日發佈 ㄚ曼達 列印 1 0 627 請稍等. 請稍等. 上烘焙課時,老師請大家吃自製鐵蛋,讓愛吃鐵蛋的我蠢蠢欲動! 回家後買了三斤蛋,立馬來做!蛋的Q度還可以按照自己的喜愛調整喔! 所以~~我家也有ㄚ曼達鐵蛋囉! 食材 (9人以上) 1小時以上 食材 蛋 3斤 水 1000CC. 醬油 1000C.C. 糖 300克 香油 10C.C. 1蛋洗淨,入電鍋,外鍋一杯半的水蒸熟 2先泡冷水,會比較好剝,將蛋殼全部去除 3將蛋泡入醬汁中,電鍋外鍋三杯水~(喜歡甜一點的,糖可以加到500克) 4蛋的顏色就變深了,將蛋取出吹涼,再入鍋內,一樣三杯水蒸,動作重覆數次,蛋就會慢慢縮,顏色越來越深喔!我一共做了5次,喜歡像ㄚ婆鐵蛋一樣深色的朋友,可以重覆8~10次喔! 5越滷會越Q彈ㄛ!!!!!!!!最後取出放涼,就可以放入保鮮盒中,冰入冰箱~想吃隨時可以來一個~~ TIPS 歡迎加入ㄚ曼達FB粉絲團https://www.facebook.com/#!/amanda6515 ㄚ曼達FB 社團 https://www.facebook.com/#!/groups/195267107274156/
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