ㄚ曼達的廚房~高梁肉燥 2013 年 06 月 23 日發佈 ㄚ曼達 列印 0 0 531 請稍等. 請稍等. 這幾天吃到朋友的高梁香腸,終於知道什麼叫餘香繞口了,但牙口不好的公公,只能看,無法痛快品嘗,於是我想到了一個方法,就是買絞肉,公公也高梁一下! 簡單的做法,味道很夠,看公公在白飯上,淋上了大量的肉燥,快速的扒著飯,好開心! 食材 胛心肉絞肉 1斤半 蔥 1根量 薑片 3片 蒜片 1辮量 高梁酒 1大匙 肉桂粉 少許 醬油 100CC. 水 500C.C. 冰糖 2大匙 1起一油鍋,蔥薑蒜爆香 2下絞肉快炒(絞肉可以選自己喜愛的部位與絞的細度,我是請老板幫我絞細的) 3加入冰糖快炒,慢慢等糖溶化,煮至有點焦化,肉色會比較漂亮 4下高梁、肉桂粉與醬油,拌炒後煮個5分鐘,香味傳遍屋子囉~ 5最後加入水,煮滾後轉小火,再煮個20分就完成囉 6這次連豬皮也一起絞進去,吃起來會有不同的口感與層次喔~ TIPS 歡迎加入ㄚ曼達FB粉絲團https://www.facebook.com/#!/amanda6515 ㄚ曼達FB 社團 https://www.facebook.com/#!/groups/195267107274156/
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