南蠻漬鮮蚵 2013 年 12 月 01 日發佈 Kuliko Wang 列印 0 0 740 請稍等. 請稍等. 南蠻漬是用魚類炸過後和烤過的蔥白泡在醋裡醃,把安永鮮物肥美的鮮蚵用相同的方法醃漬,哇~讓肥美的海味有了更美妙的滋味 食材 安永鮮物鮮蚵 1/2盒 白醋 1.5 匙 清酒 1 匙 糖 3 大匙 醬油 3 大匙 胡蘿蔔 1/2 條 味醂 1 匙 雞湯塊 1/3 洋蔥 1/4 顆 蔥白 3支 高筋麵粉 適量 香料共和國-七味唐辛子 適量 1把安永鮮物的鮮蚵退冰待用,將胡蘿蔔.洋蔥切絲,蔥白切段備用 2把蔥白下鍋煎 3把醬汁煮到糖化後待涼 4將鮮蚵洗淨沾高筋麵粉 5蔥白已煎出香氣即可 6把煎過蔥白的鍋續煎鮮蚵至金黃,不要久煎會過熟 7把煎過的鮮蚵及蔥白放入再倒入醬汁,待冷却後約6-8小時入味後食用,口味更佳
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