鮮藍莓芝士蛋糕

2014 年 09 月 17 日發佈列印

鮮藍莓芝士蛋糕

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新鮮藍莓果醬無添加更健康、鮮味, 配上濃郁芝士組合, 太美啦!

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食材（9人以上） 1小時以上

- 食材
- A.忌廉芝士(置室溫放軟) 200g
- 無鹽牛油 30g
- 牛奶 100g
- B. 蛋黃 6個
- 檸檬汁 1茶匙
- C.低筋粉 70g
- 栗粉 20g
- 鹽 1/8茶匙
- D. 蛋白 8個
- 砂糖 100g

1先將 A 材料放進碗內用細火隔水煮溶, 邊煮邊攪拌, 放涼備用
2加入材料 B 攪勻, 過篩 2次
3加入材料 C 拌勻
4加入材料 D 要輕手拌勻,倒進蛋糕模內, 放枱面上"登"幾下消除大氣泡
5用蒸焗法烤焗, 蛋糕模底部及週邊外圍包裹錫紙或另外多加一個蒸盤, 以防入水,焗盤內倒入一碗水, 再放下蛋糕模 .
6預熱焗爐, 130度焗 50分鐘即可, 焗好後留在爐內 10分鐘慢慢降溫才取出,不要脫模, 放涼入雪柜加蓋保存, 第二天才脫模及加上鮮藍莓裝飾

TIPS

份量 : 8吋圓蛋糕模

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