鮮藍莓芝士蛋糕

2014 年 09 月 17 日發佈 AkingLung 列印
鮮藍莓芝士蛋糕
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請稍等.
新鮮藍莓果醬無添加更健康、鮮味, 配上濃郁芝士組合, 太美啦!



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食材 （9人以上） 1小時以上

    • 食材
    • A.忌廉芝士(置室溫放軟) 200g
    • 無鹽牛油 30g
    • 牛奶 100g
    • B. 蛋黃 6個
    • 檸檬汁 1茶匙
    • C.低筋粉 70g
    • 栗粉 20g
    • 鹽 1/8茶匙
    • D. 蛋白 8個
    • 砂糖 100g
  • step1: 先將 A 材料放進碗內用細火隔水煮溶, 邊煮邊攪拌, 放涼備用
    1先將 A 材料放進碗內用細火隔水煮溶, 邊煮邊攪拌, 放涼備用
  • 2加入材料 B 攪勻, 過篩 2次
  • 3加入材料 C 拌勻
  • 4加入材料 D 要輕手拌勻,倒進蛋糕模內, 放枱面上"登"幾下消除大氣泡
  • 5用蒸焗法烤焗, 蛋糕模底部及週邊外圍包裹錫紙或另外多加一個蒸盤, 以防入水,焗盤內倒入一碗水, 再放下蛋糕模 .
  • 6預熱焗爐, 130度焗 50分鐘即可, 焗好後留在爐內 10分鐘慢慢降溫才取出,不要脫模, 放涼入雪柜加蓋保存, 第二天才脫模及加上鮮藍莓裝飾
TIPS
份量 : 8吋圓蛋糕模

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