超下飯蒼蠅頭

2014 年 09 月 10 日發佈 列印
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飯店貴桑桑的蒼蠅頭料理,其實自己做也很簡單喔~~~

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 韭菜 1把
  • 皮蛋 2個
  • 絞肉 250g
  • 蒜頭 3辦
  • 辣椒 適量
  • 鹽巴 適量
  • 醬油 2匙
  • 麻油 1匙
  • 米酒 1匙
  • 1

    皮蛋剝殼洗淨切碎備用

  • 2

    韭菜切碎備用

  • 3

    蒜頭洗淨切成末加入絞肉中,倒入一瓶蓋米酒,兩茶匙醬油,一茶匙鹽,少許味精或雞精,適量的麻油,攪拌均勻之後醃漬大約半小時 辣椒取足量(依照可接受之辣度),有時候我為了配菜美觀但又怕太辣會把籽去掉

  • 4

    熱鍋加油,蒜末爆香之後放入絞肉炒一下,再依序加入切碎的皮蛋,等到絞肉呈現半熟狀態時,加入備用的韭菜,最後放入辣椒(我比較怕辣~其實也可以一開始蒜頭爆香的時候就放辣椒),炒至豬肉熟透即可熄火起鍋

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