油蔥拌地瓜葉
地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性，維生素Ａ及鐵質含量豐富,能夠補充身體所需的營養元素喔!只需要簡單汆燙過,拌入油蔥酥及些許醬油膏,更能嚐到好吃的古早味喔!
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1準備所有材料。將地瓜葉嫩芽及嫩葉摘下,清洗乾淨。
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2準備一鍋熱水,放入一匙海鹽。
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3水滾後放入地瓜葉及少許沙拉油,汆燙約2分鐘(時間依個人喜愛的熟度口感而增減),加入少許的沙拉油可讓地瓜葉色澤保留翠綠色。
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4起鍋後拌入油蔥酥,淋上少許的醬油膏,就非常美味了!
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5油蔥酥也可以自己在家製作,可拿來拌青菜或湯麵皆可。
TIPS
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