羅宋湯
羅宋湯的發源於烏克蘭的一種濃菜湯,煮好的湯冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。這次使用番茄及月桂葉來做調味,整鍋除了牛肉及蔬菜的鮮甜之外,經過燉煮後番茄的酸甜更是這鍋湯的精華所在,尤其這寒冷的天氣能喝上一碗營養滿分的羅宋湯,加上麵包吸滿湯汁的精華一起享用,瞬間全身都暖和起來了!
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1準備所有材料,新鮮番茄去皮去籽切丁,所有蔬菜皆切丁
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2準備一個燉鍋,放入油熱鍋後加入洋蔥炒至透明,再將牛肉塊炒上色
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3依序加入西洋芹及胡蘿蔔一起翻炒
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4加入番茄泥及新鮮番茄塊和高湯,月桂葉香草蓋上鍋蓋用小火一起燉煮50~60分鐘
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5燉煮完成前加入適量的鹽及黑胡椒粉調味,湯頭的濃度可依個人喜好添加水份調整
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6湯頭裡濃縮了蕃茄及蔬菜的鮮甜,搭配麵包一起享用最美味了~
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