涼拌川耳
黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一，鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；且鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇 ~
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1乾的川耳用開水泡開~( 川燙後放涼 ) -
2加入薑絲和蠔油、黑醋、白醋、香油拌勻就好了~ -
3用保鮮盒裝起來~放在冰箱~冰冰涼涼的~隨時取用~方便又好吃~
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