偽古早味之新鮮鳳梨燒虱目魚
今天在市場買一條新鮮的海虱目魚~老闆半買送的多了二顆魚頭~於是有三顆~做什麼好呢? 當然是魯一魯囉~可是沒有醬瓜醬筍之類的食材怎麼辦呀? 啊~冰箱有鳳梨~這這這..............會不會差太多啊~試試看囉~
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1上市場就是有這個好處~新鮮看得見~你看看魚兒的眼睛亮晶晶的~洗淨擦乾~下油鍋~一點點油就可以了~ -
2稍為煎一下~二面稍稍金黃就可以了~(以前沒有用過不沾鍋~不知道不沾鍋這麼好用~煎虱目魚都不會噴耶~) -
3利用鍋旁下薑絲~煸一下~放鳳梨~加入蠔油~再加水~淹到魚 1/3就好了~蠔油和水約1:3~個人喜好不同可自行調整~中火燒10來分就可以了~水沒有淹過魚頭~所以燒的中間要翻面喔~ -
4起鍋前加入葱段就可以囉~油亮油亮的~利用鳳梨入菜~什麼調味料都不用再加~多了果香的滋味~超好吃的唷~
TIPS
一鍋到底~簡單煮~健康吃~不喜歡魚頭~用魚肚來料理應該 OK~只是魚肚燒的時間就要短一點囉~
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