雞尾包
鍾情墨西哥醬、餡料的椰絲, 自家製的不太甜亦不太油, 味道剛好!
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https://www.facebook.com/626772994084034/photos/a.627770450650955.1073741832.626772994084034/683424601752206/?type=1&theater;
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1搓好面團, 發酵直至麵團發大 2倍約 40分鐘
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2排氣、分割 、滾圓、鬆弛 10~15 分鐘
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3工作枱上灑上裝飾麵粉,排氣、包餡、放入餡料、收口搓成橄欖形，放烤盤內進行第二次發酵直至麵團發大 2倍約 40分鐘
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4預熱焗爐,烤焗前包面唧上墨西哥醬、灑上芝麻, 用140度焗 15分鐘或輕微上色即可
TIPS
雞尾椰絲餡
椰絲 50g, 牛油溶液 25g, 砂糖 25g, 蛋汁 25g, 麵粉15g
將所有材料混合好即可
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墨西哥醬 (包面油)
糖25g，牛油20g，低筋粉30g，蛋汁10g
將所有材料混合好，放入唧袋中即可
椰絲 50g, 牛油溶液 25g, 砂糖 25g, 蛋汁 25g, 麵粉15g
將所有材料混合好即可
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墨西哥醬 (包面油)
糖25g，牛油20g，低筋粉30g，蛋汁10g
將所有材料混合好，放入唧袋中即可
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