雞尾包 2024 年 05 月 26 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印 1 1 1261 請稍等. 請稍等. 雞尾包🤭 港式口味，常使人掛念的麵包 😋 Cocktail bun 食譜影片 查看影片詳情 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 95g 牛油 20g 餡料：全部混合放雪櫃 牛油 25g 糖 20g 蛋液 13g 低筋粉 3g 椰絲 40g 面料： 全部混合放室溫 牛油 20g 糖 10g 低筋粉 20g 1材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4掃上蛋液 唧上面料 180度 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/SetpvXY3Gw4?si=Bueeccd8myU0M0xy TIPS 必看示範： https://youtu.be/SetpvXY3Gw4?si=Bueeccd8myU0M0xy
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