醃鹹蛋

2014 年 09 月 05 日發佈 列印
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食材 （9人以上） 30分鐘內

食材

  • 鴨蛋 或 雞蛋 20隻
  • 粗鹽 1杯
  • 水 4杯
  • 花椒 2茶匙
  • 八角 1粒
  • 紹酒 1湯匙
  • 1

    蛋用水沖淨，完全瀝乾水份,備用

  • 2

    把材料鹽、水、花椒、八角放入鍋中煮滾直至鹽完全溶解,熄火,待完全放涼

  • 3

    倒進紹酒拌勻

  • 4

    把蛋放入乾淨玻璃瓶內排好 + 鹽溶液,水要蓋過蛋 蛋會浮起的,可以用小醬油碟放在上面,封蓋,放置室內,浸 25-30天即成

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