什錦燕麥炒飯
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1絞肉100g 加入調味料(醬油2大匙/麻油1小匙/蔥1根 - 切碎/薑2小片 - 磨成泥/蒜頭2辦 - 磨成泥/黑胡椒酌量) 絞肉醃20分鐘左右備用
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2起鍋加油後先炒蛋,把蛋放入後逐漸固化的過程中(還濕濕嫩嫩的)就可以起鍋了,千萬不要炒到太乾,然後放一旁先備用
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3空鍋再加油,接著放入番茄洋蔥炒香丟入醃好的絞肉炒至半熟,撈起放一旁備用
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4空鍋持續加熱(不須洗鍋),放入燕麥飯炒至鍋內的油都被吸收乾淨了即可丟入備在一旁的料繼續炒
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5炒至差不多肉也快熟左右,就可以把高麗菜絲瀝乾水放入炒(盡量不要讓高麗菜太濕放入喔~不然燕麥很容易糊糊的...) 炒到燕麥飯有一點點出水,料也都辦均勻即可加入1小匙鹽巴關火起鍋~
TIPS
燕麥炒飯通常會比一般的炒飯稍微軟一點是正常的
建議炒飯也不要炒得太鹹~起鍋以後加一匙辣椒醬拌著吃就很美味了~~~~~
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