55%朱古力卷
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11)先將依士, 糖放入水中10分鐘
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22)麵粉加入鹽再慢慢加入水搓勻
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33)最後加入牛油搓至有薄膜用保鮮紙包好待10分鐘放入雪櫃一晚
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44)由雪櫃取出室溫放15分鐘再排氣
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55)每個麵團約50G,
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66)朱古力用微波爐叮2分鐘至溶加入10G牛油, 麵團壓平搽上朱古力醬再造形
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77)蓋上濕布/保鮮紙第2次發酵約50分鐘/至2倍大
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88)掃上蛋汁用180度焗15-20分鐘
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