椒香牛肚
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 牛肚 1副
- 牛腩 800g
- 花椒粒 適量
- 蔥花 1支
- 蒜段葉 少許
滷料
- 番茄塊 2顆
- 洋蔥塊 1顆
- 紅蘿蔔塊 1支
- 大蒜段 1支
- 蔥段 3支
- 辣椒段 1支
- 薑片 3片
醬料
- 淬釀醬油露 120cc
- 二號砂糖 3大匙
- 素蠔油膏 5大匙
- 冷開水 400cc
- 米酒 150cc
- 鹽焗雞香料粉 1/2包
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1
先將牛肚以適量的水分加入少許米酒和花椒粒滾煮去腥撈起備用(牛腩也以少許的蒜段葉及薑片和米酒及水川燙)
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2
再將番茄塊、紅蘿蔔塊、洋蔥塊、大蒜段、蔥段、辣椒段、薑片...等滷料裝入電鍋內鍋中
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3
再加入淬釀醬油露等[醬汁]調味
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4
另外再使用茶葉袋裝下適量的花椒粒
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5
連同川燙過的牛肚放入電鍋中，以外鍋約7分滿水位開始燉煮至電源跳起後再加入外鍋200cc水燉煮至電源跳起即可
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6
燉滷好的整鍋湯汁飄著濃濃的牛肉香及蔬菜甜
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7
取出牛肚後待稍涼些
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8
切成細長片灑上蔥花，再淋上滷汁湯頭就能享用囉!
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9
愛吃牛系列料理的朋友，過年來這道當冷盤是很幸福的喔!
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10
另外將牛腩、牛肚及湯頭另外裝盛，也可以煮麵搭配做美味湯麵喔!
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我用時間滷出美味，因為我選擇【淬釀】讓美味年菜升級加分!
