香蒜黑蜆義大利麵
讓黑蜆不再是台式料理的煮薑絲湯、燉雞湯、提煉蜆精用...其實也是可以把營養成分很高的的蜆拿來做西式料理!讓老人大人小孩都喜歡~這樣一盤成本大約50元
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1先將義大利麵條放入滾水中加點油煮熟(約13分鐘) 此時開始備料,洋蔥切丁.蒜頭切末備用
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2黑蜆洗淨,拿一小把加水加蒜末少許煮成黑蜆高湯備用(黑蜆肉吃掉~)
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3奶油放入平底鍋,下洋蔥炒至透明後加蒜末炒香接著將剩餘的黑蜆倒下去炒加入2的黑蜆高湯,及鹽巴調味,接著往鍋邊下白酒,待黑蜆開口後將一顆顆取出放在盤子上(避免黑蜆肉過老)
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4此時轉大火讓整個湯之大滾,把煮熟的義大利麵條下鍋,讓它吸收一下湯汁放九層塔或羅勒葉拌一拌即可盛盤,灑上義式香料! 當義大利麵吸飽黑蜆的湯汁味道鮮甜又美味!
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