飄香吟釀Q滷腸

2013 年 01 月 19 日發佈 列印
飄香吟釀Q滷腸
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這陣子嘗試好幾種調味的滷豬腳,似乎就這味讓我最喜歡了!今天又滷了一鍋送給女兒同學的媽咪,順便也一起多滷了幾條大腸當晚餐!

雖然快鍋也可以滷的軟爛,但我卻愛經過時間萃練的慢燉煮,慢慢吸入滷汁,香、Q、軟的大腸,口口好滋味!
    • 食材
    • 豬大腸 6條
    • 洋蔥 1顆
    • 青蔥 1小把
    • 嫩薑 1小段
    • 蒜頭 3顆
    • 辣椒 3-4根
    • 大蒜 2支
    • 無鹽奶油 1小塊
    • 醬料
    • 【大吟釀薄鹽醬油】 0.8米量杯
    • 米酒 1/2米量杯
    • 香油 2大匙
    • 鹽焗雞風味香料包 1/2包
    • 香菇素蠔油膏 1/2米量杯
    • 紅糖 3大匙
    • 冷水 1/2米量杯
  • 1先準備大蒜段、青蔥段、洋蔥片、嫩薑片
  • 2將大腸處理洗淨後,放入滾水鍋中滾煮
  • 3放入大蒜段、青蔥段、洋蔥片、嫩薑片於鍋裡
  • 4再加入少許米酒一起滾煮川燙
  • 5將滾煮川燙後的大腸撈起備用
  • 6接著加一小塊無鹽奶油連同川燙鍋裡的食材撈起稍沖洗與再準備的蔥段、大蒜段、洋蔥片、辣椒、蒜片等下鍋爆香
  • 7再放入大腸拌炒
  • 8接著放入甘醇健康的【大吟釀薄鹽醬油】與其他醬料調味拌勻
  • 9悶煮約15分鐘
  • 10再移入電鍋內鍋,準備外鍋兩量杯水共燉煮兩次
  • 11在燉煮的過程中,因為食材的多寡與大小份量都有差別,建議要不斷的試試醬汁的鹹甜度,才能適時的調整醬料的調味比例滷出最好吃的料理!
  • 12大功告成囉~
  • 13【萬家香大吟釀薄鹽醬油】味道鮮馥香醇,甘甜美味,是醬油中的極品,色香味一應俱全,適合沾、炒、滷、拌及各式料理,輕鬆料理出人間美味~ 純淨天然無化學添加物,減少15%用鹽進行發酵,更採用古法萃釀,不含任何人工添加物及化學材料釀製,純淨甘醇~選擇【萬家香大吟釀薄鹽醬油】就等於選擇健康!
  • 14各大量販超市全聯、大潤發、家樂福、愛買、頂好、松青、全聯、美聯社、PChome、Yahoo已經搶〝鮮〞上市,別錯過好滋味喔~

會員也參考了這食譜煮了.....

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星級廚師 星級廚師
  • 一個愛吃的人也愛煮,所以踏入料理新世界! My blog:QQ廚房-Q媽的創意料理日記 http://jamie99lin.pixnet.net/blog