蔥爆里脊肉

2016 年 11 月 15 日發佈 列印
蔥爆里脊肉
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大火快炒,又香又軟的豬肉,配著脆甜的洋蔥和蔥段,還有點微辣,實在是有夠下飯啊!
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食材1-2人 15分鐘內

    • 食材
    • 豬腰內肉(里脊肉) 600g
    • 洋蔥 1顆
    • 蔥段 3根量
    • 蒜頭 1瓣
    • 辣椒 1條
    • 醃肉料
    • 醬油 2茶匙
    • 香油 2茶匙
    • 黑胡椒粉 少許
    • 太白粉或玉米 2茶匙
    • 粉炒料
    • 醬油膏或蔭油膏或蠔油 1湯匙
    • 少許
    • 水  適量
    • 香菇精或雞粉 少許
  • 1豬肉切薄片用醃料抓醃備用。 蔥切段,洋蔥切條,辣椒斜切(不嗜辣者可去籽),蒜頭拍扁切末。
  • 2鍋內放些油爆香蒜頭。
  • 3入豬肉片爆炒。
  • 4加入洋蔥炒散。
  • 5加入醬油膏拌炒後加少許水再炒滾後試味道調整調味料,最後放入辣椒和蔥段快炒即可起鍋。(如醬油膏不帶甜味的話可以加一點點雞粉或香菇精)

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殿堂廚師
  • 愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~