秋之賞味山藥泥冰鎮烏龍麵

2012 年 10 月 15 日發佈列印

秋之賞味山藥泥冰鎮烏龍麵

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今天暑假，才與家人旅行至日本並且與日本友人會面，對於當地的文化及生活環境真的讓人流連忘返，當然當地的美食更為其多..

烏龍麵更是日本常見的麵食，再這濃濃的秋意季節，似乎更想念日本了...來一盤烏龍麵一解思念吧!

- 食材
- 手打式烏龍麵 1包
- 蔥花 1根
- 海苔少許
- 白芝麻適量
- 日本山藥 1小段
- 日式和風醬油 3大匙
- 香油少許
- 香蒜粒少許
- 七味粉少許
- 冷開水 1大匙

1備料:如右圖
2先將烏龍麵滾水川燙2分鐘
3撈起立即放入冰塊水中冰鎮
4調味醬料:如右圖
5備冷開水1大匙，放入3大匙日式和風醬油、香油1中匙、香蒜粒及七味粉少許、白芝麻適量，均勻攪拌
6再準備一小段日本山藥，打成碎泥狀
7將日本山藥泥倒入醬汁中攪拌即完成
8將冰鎮後的烏龍麵撈起擺盤，放入一小塊山藥於上層
9再鋪一些海苔片，灑些七味粉及香蒜粒
10冰涼Q感的烏龍麵和一碗熱騰騰的清燉牛肚片湯..讚啦!
11食用前，將醬汁淋在烏龍麵上
12涼涼的秋意，卻帶些微熱的天氣，來一盤山藥泥冰鎮烏龍麵，健康又美味!
13也可以道地的吃法，夾一口麵到醬汁涮一下大口吸入嘴裡，很過癮喔!

TIPS

各大超市都有販售一包包烏龍麵，非常方便，口感也非常道地軟Q，只要稍微滾水川燙即可~

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