山藥溫泉蛋烏龍麵
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1溫泉蛋要半熟狀態最好吃～所以我特選用有機商店的黃金無毒蛋，讓自己多一份安心
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2備一鍋滾水，將雞蛋打入小網瓢中，以免蛋經滾煮四處散開，大約滾煮至蛋白由透明變白後２０秒撈起
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3將半熟蛋放入小碗中待涼後，放入冰箱稍微冷藏
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4另備料：將菇類洗淨用滾雞湯水燒為川燙，蔥花及紅蘿蔔絲備用
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5烏龍麵放入備用雞湯並加入放入數根青蔥段滾煮
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6稍微放些鹽巴調味即可起鍋
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7將烏龍湯麵放入湯鍋中，把川燙過的菇菇擺入鍋邊
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8再把冷藏過的溫泉蛋鋪在中間
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9此時將日本山要用調理機現打成泥，快速又新鮮
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10將山藥泥淋在溫泉蛋上
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11灑些蔥花及蘿蔔絲，再倒入少許的日式薄鹽醬油
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12開動享用囉！
TIPS
若沒有雞湯做湯底，可以先將菇菇用少許的油爆香拌炒，也可以有美味的新鮮湯頭喔！
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