西芹燴烏蔘

Name: 西芹燴烏蔘
Ingredients: 2支 西洋芹; 6條 烏蔘; 4株 蔥段; 1小段 紅蘿蔔; 1小支 辣椒; 少許 白胡椒鹽; 少許 米酒; 1大匙 素蠔油; 少許 醬油; 1中匙 烏醋; 1中匙 砂糖; 少許 香油; 少許 太白粉水芶芡

2012 年 09 月 25 日發佈列印

買了6隻小烏蔘一陣子了，一直沒有想到要搭配什麼作料理，剛好一群喜愛料理的朋友提供菜單，哈!就這樣來了靈感，也恰好搭配讓我煩惱的一些配菜剩餘食材!

烏蔘含有相當豐富的膠質可多食用，剛好搭配剩餘的青蔬食材拌炒，高貴不貴，重要的是不浪費喔!

- 食材
- 西洋芹 2支
- 烏蔘 6條
- 蔥段 4株
- 紅蘿蔔 1小段
- 辣椒 1小支
- 白胡椒鹽少許
- 米酒少許
- 醬料
- 素蠔油 1大匙
- 醬油少許
- 烏醋 1中匙
- 砂糖 1中匙
- 香油少許
- 太白粉水芶芡少許

1先將烏蔘以少許香油、米酒、胡椒鹽抓捏醃漬片刻
2利用剩餘食材當配料
3一匙熱油將蒜、紅蘿蔔、辣椒爆香
4再將蔥段與西洋芹下鍋一起拌炒
5放一些水滾煮一下再撈起
6再來將醃漬的烏蔘下熱油鍋拌炒
7接著放入醬料滾煮，試一下味道是否夠?再斟酌調味
8最後將配料再下鍋攪拌數下即可盛盤!

TIPS

購買烏蔘一定要找信任的魚販或親友購買，Q媽今年就上過一次當，買了煮不爛燉不爛的蒟蒻烏蔘，而且價錢還貴的要命!真是有夠過份~

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