桂花冰糖梅柿釀蕃茄

Name: 桂花冰糖梅柿釀蕃茄
Ingredients: 約25顆 新鮮番茄; 2小匙 梅子粉; 1小匙 柿子粉; 5~6顆 冰糖; 1小碗 水; 少許 桂花

2012 年 09 月 18 日發佈列印

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今天去市場買了一盒好貴的蕃茄，老闆說:好甜非常甜..結果回家吃了好幾顆，真是失望~這麼貴卻沒有一分錢一分貨的價值，索性拿來做桂花冰糖梅釀蕃茄~

原本不甜的蕃茄經過自己DIY加料後，不但變的好吃，更有股淡淡的桂花香，重要的是加了柿霜粉還可以潤喉，真的很好喔!

- 食材
- 新鮮番茄約25顆
- 梅子粉 2小匙
- 柿子粉 1小匙
- 冰糖 5~6顆
- 水 1小碗
- 桂花少許

1準備至中藥行買的梅子粉與柿子粉
2備一鍋滾水(醃過蕃茄即可)將番茄稍微川燙
3取出川燙過後的蕃茄，一顆顆將其皮剝除
4將剝除皮的蕃茄鮮先置一旁待涼
5另外準備一小碗開水放入冰糖、梅子粉及柿子粉滾煮後，將番茄放入鍋中浸漬
6灑入桂花待涼..
7待涼後放入玻璃瓶內並放置冰箱冷藏
8待冰涼後的釀蕃茄取出食用更讚喔!

TIPS

蕃茄可滾煮稍微川燙其外皮即會好剝去脫落~

柿霜的功用療效：將柿干表面之白色葡萄糖，用振燙機將結晶搖下即成柿霜粉，其味性甘甜，可用於止咳化痰、清熱、潤燥 ...

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